หลายคนคงเคยได้ยินชื่อ ชาอู่หลง มาอย่างยาวนาน เพราะว่ามันเป็นชาที่ได้รับความนิยมมากจากชาวจีน รวมถึงชาวไทยด้วย เพราะว่ามันเป็นชาที่มีรสชาติดี กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ตามตำรับกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ต้องติดใจ
ความเป็นมาของ ชาอู่หลง คืออะไร มีประวัติอย่างไรบ้าง
เมื่อพูดถึง ชาอู่หลง ได้ยินชื่อแล้วแน่นอนว่าเดาได้ไม่ยากถึงต้นกำเนิดที่มาของชาชนิดนี้ ด้วยชื่อที่แสนจะจีนนี้ จึงทำให้หลายคนรู้ดีว่ามันมาจากประเทศจีน แต่ด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์มากจึงทำให้ชาชนิดนี้ได้รับความนิยมออกไปทั่วโลก มีการปลูกที่มากขึ้นทุกพื้นที่ที่สามารถเพาะปลูก ด้วยความต้องการของตลาดที่มีความต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้คนจึงขยายการเพาะปลูกออกไปทั่วทุกพื้นที่ โดยกระบวนการผลิตที่ต้องผ่านหลายขั้นตอน เพื่อให้ได้มาซึ่งใบชาคุณภาพดีพร้อมชงดื่มแบบได้รสและกลิ่นอย่างต้นตำรับนั้น จะต้องนำใบชาที่เด็ดจากต้นไปตากแสงแดดให้คลายน้ำออก นำไปตากต่อในร่มที่ควบคุมแสงและความชื้น ต่อมานำเข้าไปหมักต่อด้วยสูตรที่เป็นต้นตำรับ เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของมัน ไม่เพียงเท่านั้นเมื่อเสร็จทุกขั้นตอน ยังต้องนำไปคั่ว นวดต่อ จึงจะได้อู่หลงที่รสชาติดี คงเอกลักษณ์ไว้
ขั้นตอนชงอื่ม ชาอู่หลง ยังไงให้อร่อย แบบต้นตำรับ
วิธีการชงชาอู่หลง เพื่อให้ได้รสที่มีความเป็นต้นตำรับ มาพร้อมกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์นั้นสามารถทำได้ด้วยวิธีง่าย ๆ ดังต่อไปนี้
• เริ่มต้นที่การเตรียมใบชา ให้ท่านใช้ใบชาที่ประมาณ 2 ช้อนชา กับน้ำ 200 มิลลิลิตร
• ต้มน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 90 – 96 องศา ห้ามเกินจากนี้ เพื่อคงสภาพรส และกลิ่นเอาไว้ให้ยังไม่สลายไป
• แช่ใบชาไว้ที่น้ำร้อนนี้ตามที่ท่านต้องการ ยิ่งนานยิ่งเข้ม ยิ่งได้รสขม ฝาด มากกว่าการทิ้งไว้ไม่กี่นาที หากต้องการดื่มแบบอ่อนก็ทิ้งไว้แค่ 1 นาทีเท่านั้น หากต้องการแบบเข้มข้นขึ้นก็สามารถทิ้งไว้ในเวลาที่นานกว่านี้ได้เลย ให้ดูจากสีที่ได้ ยิ่งสีชัดขึ้น ออกโทนเหลืองมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งได้รสชาติที่เข้มข้นมากเท่านั้น
• เมื่อได้ตามที่ต้องการแล้วให้ตักใบชาออก หรือหากใส่ลงที่กรอง ก็ยกออกได้เลย
• ใบชาที่ชงแล้วนี้สามารถชงซ้ำได้อีก 2 – 3 น้ำ หากท่านยังดื่มไม่พอก็สามารถลงต่อได้เลย แต่ใบชาที่ชงแล้วควรทิ้งไม่ควรเก็บค้างคืน
การดื่มชาอู่หลง เป็นสิ่งที่นับได้ว่าเป็นวัฒนธรรมของประเทศจีนอย่างหนึ่ง ด้วยอากาศที่หนาวหลายช่วงเดือน ชาวจีนจึงหาเครื่องดื่มที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและสดชื่น